Bee Sting Cake...... كيكة العسل

Bee Sting Cake 

Are you a honey Lover...then you should taste this scrumptious cake, full of flavours...... starting from the crispy almond-honey brittle outer layer, and then digging into the soft creamy stuffing inside, and as an extra bonus, don't worry about leftovers....oh ya, because you'll even love this cake more the next day....let's get started Ingredients

Pastry Cream

* 1¼ cups whole milk
* 1 teaspoon pure vanilla extract
* 3 large egg yolks
* ¼ cup granulated white sugar
* 4 tablespoons cornstarch (corn flour)
* 1/8 teaspoon almond extract
* 1 tbsp raw honey

Brioche dough:

* ¼ cup whole milk, warm
* 1 tablespoon honey
* 1½ teaspoons active dry yeast
* 2 large eggs, lightly beaten
* 1¾ cup all-purpose flour
* 2 tablespoons granulated sugar
* ½ teaspoon salt
* ½ cup (100g) unsalted butter, at room temperature

Honey-Almond Topping:

* ¼ cup (4 tablespoons) unsalted butter
* ¼ cup sugar
* ¼ cup honey
* pinch of salt
* ¾ cup sliced almonds

 Instructions 

  Pastry Cream:

- In a medium-sized heatproof bowl, mix the sugar, honey, vanilla and egg yolks together.
- add the cornstarch (corn flour) to the egg mixture, mixing until you get a smooth paste.
- Meanwhile, in a saucepan bring the milk to boil (just until milk starts to foam up.)
- Remove from heat and add slowly to egg mixture, whisking constantly to prevent curdling.
- Then pour the egg mixture into the saucepan and cook over medium heat until boiling, whisking constantly. When it boils, whisk mixture constantly for another 30 – 60 seconds until it becomes thick.
- Remove from heat and immediately whisk in the almond extract. Pour into a clean bowl and immediately cover the surface with plastic wrap to prevent a crust from forming. Cool to room temperature. then refrigerate until needed, it can last up to 3 days. Whisk again before using to get rid of any lumps that may have formed.

Makes about 1 cup

Brioche dough: 

 - combine the warm milk with 1 tablespoon honey then Pour the mixture into bowl of an electric mixer and sprinkle over yeast. Let mixture stand for 10 minutes, until yeast is creamy/foamy.
- Transfer bowl to mixer stand and attach paddle (or hook) attachment. While mixing at low speed, gradually add eggs, all-purpose flour, sugar, and salt, and mix until blended. keep Mixing at medium speed until dough is smooth and elastic, about 5 minutes. Dough should not stick to sides of bowl; if it does, add some flour about 2 tablespoons until dough cleans sides of bowl.
- Add soft butter 1 tablespoon at a time, mixing at medium speed until it is blended into dough. (Dough will be very soft.) Transfer dough to a work surface and knead by hand a few times to ensure that butter is completely incorporated into dough. Shape dough into a ball and transfer it to a medium buttered bowl. Cover bowl with plastic wrap and set aside in a warm place for 1½ to 2 hours, until it has doubled in volume.
- Punch dough down to deflate it, and knead it a few times. Return dough to bowl, cover, and refrigerate for at least 4 hours (preferably over night). Dough should have doubled in volume. If it hasn't, let it stand at room temperature until it has.
- Butter bottom and sides of a 9” spring-form pan. Shape dough into a ball and arrange it, smooth side up, in center of pan. Flatten ball gently with your palm until it covers bottom of pan. Cover pan and let dough rise until it is puffed, about 1 hour.

Honey-Almond Topping:

 - Combine the butter, sugar, honey, and salt in a small saucepan and bring to a gentle boil on the stove top.
 - Remove from the heat, and stir in the almonds. Evenly pour over the dough and place the pan on a parchment (or foil) covered baking sheet, for easy cleaning
- Position a rack in centre of oven and preheat oven to 180 degrees C about 22-25 minutes, until golden brown and bubbly.
- Place on a cooling rack, and allow to cool four 10 minutes. then Remove from the Spring-form Pan and allow to cool completely.

Assembly:

- Using a serrated knife, cut the cake in half.
- Spread the pastry cream evenly , leaving a narrow edge. Gently replace the top layer of the cake. Serve with coffee or tea.... and enjoy 

كيكة العسل

 

اذا انتو من الناس اللي بتحب العسل متلي.... معناتو هاي الكيكة اكيد الكم, ما بتتخيلوا الطعم.... خيالي, طبقة اللوز بالعسل مقرمشة من برا و بعدين بتفوتوا تغطسوا بكريمة الكاسترد الناعمة من جوا
و الحلو بهادي الكيكة كمان انه اذا تركتوها لثاني يوم رح تحبوها اكثر, لانه بتكون الطعمات تجانست اكثر, خلونا نبلش مع بعض

كريمة الكاسترد

١ ١\٤ كوب حليب كامل الدسم 

١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

٣ صفار بيضة كبيرة

١\٤ كوب سكر أبيض

٤ ملعقة كبيرة نشا الذرة 

١\٨ ملعقة صغيرة روح اللوز

 

عجينة البريوش 

١\٤ كوب حليب كامل الدسم

١ ملعقة كبيرة من العسل

١ ١\٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

٢ بيض كبير مخفوق قليلا مع ملعقة صغيرة فانيلا 

١\٨ ملعقة صغيرة روح اللوز 

١ ٣\٤ كوب طحين لجميع الأستعمالات

٢ ملعقة كبيرة سكر ابيض

١\٢ ملعقة صغيرة ملح

١\٢ كوب من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة (١٠٠غم) 

طبقة اللوز و العسل العلوية

١\٤ كوب (٤ ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة

١\٤ كوب سكر

١\٤ كوب عسل

رشة ملح

٣\٤ كوب شرائح اللوز

لتحضير كريمة الكاسترد

في وعاء الخلاط، نخفق السكر وصفار البيض معا، ثم ينخل الدقيق والنشا (دقيق الذرة) معا ثم يضاف إلى خليط البيض، ونخفق حتى تحصل على مزيج ناعم

في هذه الأثناء، في طنجرة صغيرة نسخن الحليب حتى درجة الغليان (فقط حتى تبدأ فقاعات الحليب على الأطراف, يرفع الحليب عن الحرارة ويضاف ببطء إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر لمنع تخثر البيض 

تسكب خليط البيض و الحليب في نفس القدر السابقة ويطهى الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان، نخفض درجة الحرارة الى اقل درجة و نحرك حتى يصبح خليط سميك

نرفع القدر عن النار و نضيف روح اللوز و نخفق ثم نسكب الخليط في وعاء مسطح ليبرد بسرعة و نغلفه بالنايلون مباشرة فوق سطح الكريمة لمنع تكون قشرة. يوضع في الثلاجة ليبرد تماما لحين الحاجة إليها، و ممكن الاحتفاظ بها لمدة ٣ أيام، ممكن اعادة خفقها قبل الاستخدام حتى تكون ناعمة

عجين البريوش 

في قدر صغير نخلط الحليب مع ١ ملعقة من العسل حتى يصبح فاتر. يصب الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي ويرش عليه الخميرة و تحرك و يترك المزيج ليرتاح لمدة ١٠ دقائق، حتى تفور. الخميرة و تعمل رغوة 

في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة، يضاف تدريجيا البيض والطحين، والسكر، والملح فوق خليط الخميرة وتخلط حتى تتكون عجينة ناعمة و نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لا تلتصق بجدران الوعاء 

تضاف الزبدة الطرية بالتدريج، ١ ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط المستمر على سرعة متوسطة حتى يتم مزجه كليا في العجين. (العجينة سوف تكون لينة جدا.) ننقل العجين على سطح أملس ويعجن باليد عدة مرات للتأكد من ان الزبدة امتزجت تماما في العجين. ثم تشكل العجين على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت. نغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي وتترك جانبا في مكان دافئ لمدة ١ ١\٢ الى ٢ ساعة، حتى يتضاعف حجمها

نضرب العجين باليد لإخراج الهواء ثم نغطيها مرة اخرى، ثم نضعها لتبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (أو طوال الليل لنتيجة أفضل). العجين يجب أن يتضاعف في الحجم. اذا لم يتضاعف نتركه خارج الثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى يتخمر مرة اخرى 

نغلف صينية الخبز ( قالب تشيز الكيك) بورق الخبز و نفرد العجين على شكل دائري بلطف براحة اليد حتى يغطي قاع القالب. يغطى الوعاء وترك العجين حتى ينفخ مرة اخرى، حوالي ساعة

طبقة العسل و اللوز

نخلط الزبدة والسكر والعسل والملح، في طنجرة صغيرة و نتركه ليغلي على نار متوسطة نرفع الطنجرة عن النار، ثم نضيف اللوز و نحرك، نوزع الخليط بالتساوي فوق العجين

 نخبز الكيك في الرف الوسط في الفرن مسخن مسبقا الى ١٨٠ درجة سيليسيوس حوالي ٢٢-٢٥ دقيقة، حتى تكتسب اللون الذهبينترك الكيك ليبرد على شبك التبريد

 

لتقديم الكيك 

باستخدام سكين مسننة، نقطع الكعكة إلى نصفين. و نحشيها بالكريمة الباردة بالتساوي. و يقدم هذا الطبق مع القهوة أو الشاي.

طاجين مغربي بالدجاج و الزيتون.....زوين بالزَّاف بالزَّاف

صح أني ما بعرف كتير حكي مغربي بس اكيد بعرف أني بحب أكلاتهم و حلوياتهم كتير، جربت كم وصفة مغربية و كلهم كانوا طيبين كتير، طبعا الكل بسمع زيي عن المغرب و جمالها و تنوعها الثقافي و طيب شعبها و هادا كله اكيد بنعكس ع أكلاتهم و أشهرها الطاجين، زي ما هوه معروف  في مئات الوصفات للطاجين المغربي و كل منطقة في المغرب بتشتهر بنوع معين و مكونات خاصة فيها، بس في عامل مشترك واحد بجمعهم و هوه القدر الفخاري المميز (الطاجين)  ، اللي بتنعمل فيو هاي الاكلة و طبعا بعطيها نكهة مميزة جدا صدقوني مش زي لما تنعمل بطنجرة عادية، لانه بسوي الطبخة على الهدا و بخلي البخار محبوس جوا و بطلع الاكل كتييييير أطعم، و هلا ماخديتكم معي رحلة للمغرب مشان تجربوا واحد من أشهى و أشهر الطاجين عندهم 

‏Bon voyage 

طاجين الدجاج و الزيتون المغربي 

المقادير 

٢ ملعقة صغيرة من خليط البهارات المغربية ( المكونات في اخر الوصفة)

١ دجاجة كاملة مقطعة إلى ٦ قطع

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ بصلة متوسطة مقطعة شرائح

٢ حبة ثوم مهروس

١ ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش

١ ملعقة كبيرة معجون طماطم

١  كوب مرقة دجاج

١ حبة ليمون محفوظ مقسم أرباع و منزوع البذور (أو) ١ حبة ليمون طازج معصورة و مبروشة

١ كاسة زيتون اخضر منزوع البذور

١ ملعقة كبيرة عسل

١ ملعقة صغيرة ماء الورد

١\٤ كوب بقدونس مفروم

١\٤ كوب كزبرة مفرومة 

طريقة التحضير

- نغسل قطع الدجاج جيدا و نجففها بورق المطبخ

- نقوم بفرك قطع الدجاج بنصف كمية البهارات و نتركها جانبا لمدة ٢٠ دقيقة - نسخن الزيت  في طنجرة على نار عالية و نحمر قطع الدجاج لتأخذ لون ذهبي جميل 

- نرفع الدجاج في صحن جانبي و نحمرالبصل في الطاجين و نقلبه لمدة ٣ دقائق مع بقية كمية البهارات ثم نضيف الثوم و الزنجبيل و نقلبهم لمدة دقيقة 

 - نضيف معجون الطماطم و نحمره قليلا مع الخليط السابق ثم نضيف نصف كمية البقدونس و الكزبرة و نقلب، نعيد الدجاج مع إضافة مرقة الدجاج و نغطي الطاجين و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة  حتى ينضج الدجاج 

 - نضيف الزيتون و الليمون و نغطي مرة أخرى ونتركه ل ٣٠ دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها - نرفع الطاجين عن النار و نزين بما تبقى من البقدونس و الكزبرة و يقدم مع الخبز 

خليط البهارات المغربية

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الأرض

1 ملعقة طعام من الكزبرة المطحونة

2 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار

2 ملعقة شاي فلفل أحمر حلو

2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون

2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

2 ملعقة شاي بهار الفلفل

2 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق صغيرة من الكركم المطحون

1½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبروش

1½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

¾ ملعقة صغيرة من بذور الشمار

¾ ملعقة صغيرة من بذور اليانسون

½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من القرنفل الممطحون

2 أوراق الغار المجففة مطحون في مطحنة التوابل

1 ملعقة طعام من بتلات الورد المجفف

نخلط جميع المكونات في وعاء كبير نخزنها  في وعاء محكم في مكان جاف بعيد عن الحرارة

Chicken Olive Lemon Tagine

1 tablespoon olive oil
1 medium onion sliced
2 garlic cloves mashed
1 teaspoon grated ginger
1 tablespoon tomato paste
 1  cup chicken broth
 1 preserved lemon cut into quarters and seeds pitted ( or ) 1 fresh lemon with the zest
  1 cup green olives, pitted
1 tablespoon honey
 1 teaspoon rose water
 1 \ 4 cup chopped parsley
1 \ 4 cup chopped coriander
 2 teaspoon morrocan spice Mix
 1 whole chicken cut into 6 pieces

How to prepare

- Wash the chicken pieces well and dry with paper towel
- Rub the chicken pieces with half the amount of spice Mix and leave it aside for 20 minutes, then Heat the oil in a casserole over high Temp. and brown the chicken pieces into a beautiful golden colour
 - Remove chickens in a sides bowl, add the onions with the other half of spice mix in the Moroccan tagine Pot and cook for 3 minutes , then add the garlic and ginger and cook for more one minute
 - Add the tomato paste and brown little bit with the previous mixture , then add half the amount of parsley and coriander and mix , put back the browned chicken together with the chicken stock and cover the tagine and leave it on low heat for an hour until the chicken is cooked through
 - Add the olives and lemon wedges, cover again and leave for another 30 minutes, until all the ingredients is cooked together
- serve the tagine and decorate it with the remaining fresh parsley and cilantro and serve it with bread

Moroccan spice mixture 

1 tablespoon ground ginger
1 tablespoon ground coriander
2 teaspoons ground chili powder
2 teaspoons ground paprika
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons ground cinnamon
2 teaspoons ground allspice
2 teaspoons ground black pepper
2 teaspoons ground turmeric
1½ teaspoons ground nutmeg
1½ teaspoons ground cardamom
¾ teaspoon ground fennel seed
¾ teaspoon ground anise seed
½ teaspoon ground fenugreek
½ teaspoon ground cloves
2 dried bay leaves, ground in a spice mill
1 tablespoon dried rose petals


Combine all ingredients in a large bowl.
Store the spice mix in an airtight container in the pantry.

يا حبييتي يا مصر.... رُزِّك معمر

مساء الخيرات 

تعودنا دايما نعمل الرز بحليب بالطريقة التقليدية زي ما علمونا جداتنا، انا حبيت اعملكم ياه اليومعلى الطريقة المصرية القديمة و اول مرة بعملها صراحة بس طلعت كتير طيبة... مشكورين  جروب نكهة عربية انهم يشاركونا باكلاتهم التراثية الاصيلة , و انا بدوري جربتها و عجبتني كتير 

رح نحتاج

٢ كوب رز مصري مغسول و منقوع ربع ساعة تقريبا  

٣ كوب حليب كامل الدسم 

١ كوب كريمة طبخ سائلة 

ملح حسب الرغبة 

٣ ملعقة كبيرة سمنة بلدية 

رح نحتاج طبق فخار لعمل الوصفة، بس اذا ما توفر ممكن استخدام بايركس 

نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ٢٠٠مئوية 

ندهن الطبق بكمية السمنة المذكورة سابقا

نضع الأرز في الطبق مع الملح 

في طنجرة صغيرة نسخن الحليب مع الكريمة حتى تبلش تغلي، ثم نسكبها فوق الرز و نضعها في الفرن  داخل حمام مائي و عندما يبدأ الرز بالغليان، نقلل درجة الحرارة الى وسط  ١٨٠مئوية و نتركه لحتى يستوي لمدة ساعة تقريبا، نحمر الوجه و بصير جاهز للتقديم 

أطيب اشي انه نقدمه مع صينية دجاج او لحم محمر او اي نوع خضراوات 

اما بالنسبة للرز المعمر الحلو

 

رح نحتاج نفس المكونات تقريبا

٢ كوب رز مصري مغسول و منقوع ربع ساعة تقريبا  

١\٢ ٢ كوب حليب كامل الدسم 

١ كوب حليب مكثف محلى 

١ كوب كريمة طبخ سائلة 

١ ملعقة صغيرة قرفة 

١\٤ ملعقة صغيرة هيل مطحون 

١\٢ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع سكر 

٣ ملاعق كبيرة زبدة 

ندهن الطبق الفخاري بالزبدة و نضع كمية الرز  

نسخن الحليب مع الكريمة و المطيبات في طنجرة صغيرة لحتى يبلش يغلي، ثم نسكبه فوق الرز و نضعه في فرن ساخن ٢٠٠مئوية  داخل حمام مائي لحتى يبلش بالغليان ثم نقلل درجة الحرارة الى ١٨٠مئوية و نتركه لينضج تماما لمدة ساعة تقريبا و يتحمر الوجه 

نزين بالمكسرات و يقدم 

Egyptian Rice Moa'amar (Creamy Rich Rice Tajine) 

Hi Everyone
We usually make the ordinary Rice Pudding, as our grandmas used to make it the traditional way .... I decided today to make this traditional old Egyptian recipe for the 1st time, which was introduced to me by Arabic Flavor group.... they shared  the salty version with us and later on in this post I'll share the sweet version too... 
We will need:
2 cups Egyptian rice (washed and soaked for 15min)
3 cups full fat milk
1 cup cooking cream
Salt to ur taste
3 tbsp ghee 

You'll need a clay tagine To make it, but you can use Pyrex if not available 
Heat the oven for 200C 
Cover the plate with the ghee and put the rice and salt inside
Heat the milk and cream in a small pot and then pour over the rice
Bake in the oven inside a water bath on high heat until the rice start boiling, then lower down the temperature to 180C and leave until fully cooked, and the top is golden brown for around an hour.
It's best served with roasted chicken or lamb and any veggies of your preference. 

Regarding the sweet version 

We will need:

2 cups Egyptian rice (washed and soaked for 15min)
2 1/2 cups full fat milk
1 cup sweetened condensed milk
1 cup cooking cream
3 tbsp unsalted Butter

You'll need a clay tagine To make it, but you can use Pyrex or small ramicans if not available 
Heat the oven for 200C 
Cover the plate with the butter and put the rice inside
Heat the two types of milk and cream in a small pot and then pour over the rice
Bake in the oven inside a water bath on high heat until the rice start boiling, then lower down the temperature to 180C and leave until fully cooked, and the top is golden brown for around an hour. 

Tutti Fruity قرب الخريف

كيكة الفواكة المجففة (English Cake) 

صرلي فترة بحاول اعمل آكلات صحية و ابعد عن الحلويات و الأشياء الدسمة، بس شو بدّي اعمل شكلو الموضوع خارج عن السيطرة و هيني رجعت اخبز و اعمل شغلات زاكية و كمان هيك أفضل للولاد احسن ما ياكلو أشياء جاهزة من برة... كيكة الفواكة الانجليزية مع كاسة الشاي اي وقت خلال النهار او حتى فطور سريع الصبح

رح نحتاج

٢ كوب طحين ٢ ملعقة صغيرة بايكنج باودر
١\٤ ملعقة صغيرة بايكنج صودا (كربونة)
١\٤ ملعقة صغيرة ملح
٣ بيض كبير
١ ملعقة صغيرة فانيلا
١\٤ ملعقة صغيرة روح اللوز
٢ ملعقة صغيرة برش برتقال
١ ملعقة صغيرة عسل
١ كوب سكر بودرة
١\٢ كوب زبدة ذائبة (إصبع او ١٠٠غم)
١\٢ كوب لبن زبادي او قشطة علب
١\٢ كوب عصير برتقال طازج
١ كوب فواكة مجففة حسب الذوق ( انا استخدمت بلوبيري مجفف، زبيب أشقر، خوخ مجفف)
١\٢ إصبع زبدة (٥٠غم) مقطعة شرحات رفيعة للوجه بعد الخبز

نشغل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية/ ٣٥٠ فهرنهايت و نقوم بدهن قالب الكيك المستطيل العميق بالزبدة و الطحين و نضع ورق خبيز في قاع القالب لمنع الالتصاق....

ننخل الطحين مع البايكنج باودر و البايكنج صودا و الملح في وعاء جانبي

نسخن الفواكة المجففة لمدة دقيقة بالمايكرويف، ثم نخلطها مع خليط الطحين حتى تتغلف جيدا، و ذلك حتى تصبح خفيفة و تتوزع جيدا داخل الكيك و لا تترسب في القاع.

نخلط البيض مع السكر و الفانيليا، روح اللوز و برش البرتقال على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش و خفيف، ثم نضيف العسل و الزبدة الذائبة مع استمرارية الخلط
نضيف الزبادي و عصير البرتقال مع الخلط المستمر

نضيف خليط الطحين و الفواكة و نقلب بالملعقة من فوق لتحت حتى يتجانس الخليط، ثم نصب الخليط في القالب المجهز مسبقا و نخبزه في الفرن لمدة تتراوح بين ٣٥-٤٠ دقيقة او حتى يخرج العود نظيفا عند وضعه داخل الكيك

نقوم بوضع شرائح الزبدة على وجه الكيك مباشرة و هو مازال ساخن حتى تذوب الزبدة و تغطي الوجه
يقدم بدرجه حرارة الغرفة مع كاسة شاي

English Fruit Cake

During the last couple of months, I was trying to eat healthy food ( clean eating), away from sugary, fatty stuff, but it seems I can't help it ( it runs with my blood), so am back baking and fulfilling my passion again... And it also better for the kids to eat home-made stuff and not grabbing ready-made things out of 

store

English fruit cake with a cup of tea any-time during the day or even as a quick 

breakfast

You will need

2 cups flour 

2 tsp baking powder 

1/4 tsp baking soda 

1/4 tsp salt 

3 large eggs 

1 tsp vanilla extract 

1/4 tsp almond extract 

2 tsp orange zest 

1 tsp honey 

1 cup icing (powdered) sugar 

1/2 cup (100g) melted butter, cooled 

1/2 cup Greek yoghurt 

1/2 cup orange juice 

1 cup mixed dried fruit ( I used dried blueberries, prunes, golden raisins) 

50 g butter thinly sliced for the top after baking

Heat the oven to 180C/ 350F 

Brush loaf pan with butter and flour, and cover the bottom with parchment paper

Soft the dry ingredients together (flour, baking powder, baking soda and salt) and put aside

Heat the dried fruit for one minute in the microwave to become light and then mix it the dry ingredients until coated, this will prevent it from sinking down to the bottom of the pan while baking 

In the mixer bowl, Mix the eggs with the sugar, vanilla, almond extract and orange zest on high speed until light and fluffy, then add honey and melted butter and continue mixing. 

Then while mixing add Greek yogurt and orange juice 

Finally add the flour fruit mix and fold the batter with a spatula until well incorporated 

Pour the batter into the previously prepared pan, and bake in the oven between 35-40 min or until the skewer comes out clean

Add the sliced butter into the top of the cake while still hot, so it will melt and soak 

into the cake adding extra buttery flavor 

Serve at room temperature with a cup of tea